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16 beste Weintrauben

Einige Gärtner schaffen es, aus fast allen verfügbaren Trauben Wein herzustellen. Die Technologie der Weinherstellung beinhaltet jedoch die Verwendung bestimmter Kulturarten, die mit einer ganzen Reihe von Aromen gefüllt sind. Die beliebtesten Weiß- und Blausorten werden in diesem Artikel besprochen.

Die besten Weintrauben

Die Trauben, aus denen Säfte und Wein hergestellt werden, werden als technisch bezeichnet. Die Charakteristik der Trauben erscheint im Vergleich zu Tafeltypen bescheiden:

  • mittlere und kleine Größen mit dichten Früchten;
  • das durchschnittliche Bürstengewicht beträgt 120-150 g;
  • hoher Saftgehalt (75-85 Gew .-% der Beere);
  • der Zuckergehalt übersteigt 18%.

Weintrauben tragen gleichmäßig gut Früchte. Dies trägt zur erhöhten Resistenz von Pflanzen gegen Pilzinfektionen und Schädlingsbefall bei. Finden Sie als nächstes heraus, welche Sorte für die Weinbereitung am besten geeignet ist.

Die besten Weißweinsorten für die Weinbereitung

Chardonnay

Chardonnay ist eine weltweit bekannte technische Sorte westeuropäischer Herkunft. Eine gründliche Klärung des Stammbaums ist nicht möglich, wird aber vermutet Die Art trat aufgrund der Kreuzung von Pinot Noir und Hue Blanc auf.

Beeren werden für die Herstellung von Weinen mit verschiedenen Aromen und Fruchtaromen verarbeitet. Ein Teil der Ernte wird jährlich für die Herstellung von Weinmaterialien verwendet, die anschließend als Geschmacksverbesserer für Champagner verwendet werden.

Kurzbeschreibung der Anlage:

  • Der Busch bildet sich sredneros, obwohl er kräftig und kräftig ist.
  • Die Vegetationsperiode dauert 130-140 Tage.
  • bisexuelle Blüten, die für eine gute Bestäubung sorgen;
  • konische Büschel sind bröckelig, das Gewicht erreicht 900-1000 Gramm;
  • weißgrüne Beeren schattieren einen goldenen Schimmer;
  • die Form der Frucht ist gerundet, leicht länglich;
  • Traubengewicht - 12-15 gr., enthält jeweils 2-3 Samen;
  • Zuckergehalt - 18% mit einem Säuregehalt von 8-12 g / l;
  • Ertrag - 8-12 t / ha;
  • die kultur ist kältebeständig, hält temperaturen bis minus 20 ° stand.
Chardonnay erträgt Trockenheit mit Festigkeit, mit einem Überschuss an feuchter Umgebung können Früchte verrotten. Die Beständigkeit gegen Mehltau und Oidium ist mittel.
Chardonnay-Sorte

Bianca

Weinmaterial von Bianchi hat einen unübertroffenen Geschmack mit einem Hauch von Vanille, Mandel. Für die Herstellung von Tafelweinen, halbsüßen Weinen und anderen Weinen wird eine Mischung mit anderen Säften mit niedrigem Zuckergehalt verwendet. Dies hilft, die für diese Traube charakteristische Verunreinigung zu vermeiden.

Die Trauben wurden in Ungarn gezüchtet, die Eltern sind Villars Blanc und Chasla Bouvier.

Kurzbeschreibung der Anlage:

  • frühe Reifezeit, Vegetationsperiode - 110-120 Tage;
  • mittlerer Busch;
  • Pinsel zylindrische Form, Gewicht 90-120 g .;
  • Früchte sind klein und mittelgroß, Gewicht 1,5 g;
  • die Form der Beeren ist gerundet, leicht länglich, die Farbe ist grünlich-gelb;
  • dünne Haut, harmonischer Geschmack, gefüllt mit einem Bouquet von Aromen;
  • die Ernte verliert nach der vollen Reife nicht ihre Aufmachung an der Rebe;
  • Zuckergehalt - 20-28% mit einem Säuregehalt von 7-9 g / l;
  • hohe Resistenz gegen Mehltau, Graufäule, Oidium, Verträglichkeit gegen Reblaus;
  • Frostbeständigkeit - bis minus 27 °.
Bianca am Rebstock verliert auch nach vollständiger Reifung nicht an Aussehen

Muscat

Muscat während der Reifung mit einer Vegetationsperiode von 130-140 Tagen. Muscat ist eine der ältesten Sorten aus Syrien, Arabien und Ägypten. Die Besonderheit der Kultur ist die Fähigkeit, einen hohen Zuckergehalt (bis zu 25% bei einem Säuregehalt von 6,5-7 g / l) anzusammeln.

Kurzbeschreibung:

  • mittelgroßer Strauch;
  • Gewicht einer konischen Form beträgt 100-450 g;
  • die Beeren sitzen fest auf der Hand, das Durchschnittsgewicht von einem beträgt 4 Gramm;
  • der Geschmack ist voll von Muskatnuss;
  • Produktivität - 66-109 Einwohner pro Hektar;
  • Krankheitsresistenz ist gering.
Exzellentes Produkt und hervorragender Geschmack überwiegen das schlechte Überleben unter widrigen klimatischen Bedingungen. Trauben reagieren sofort auf den Mangel an Feuchtigkeit und sein Überschuss, ist nicht beständig gegen niedrige Temperaturen, erfordert die Einführung von Kali-Ergänzungen.
Muscat Nahaufnahme

Sauvignon Blanc

Die Sorte wurde durch Kreuzung von Chenin Blanc und Taminer erhalten. Dank des hervorragenden Geschmacks, der Ausgewogenheit von Zucker und Säure, haben die Trauben weltweite Anerkennung gefunden. Die Besonderheit der Kultur ist die rechtzeitige Ernte. Beim Übersteuern verliert die Beere ihre Eigenschaften und ihren Geschmack und ist für die Weinbereitung ungeeignet.

Kurzbeschreibung:

  • Vegetationsperiode 130-135 Tage;
  • sredneroslye Sträucher, aber stark genug mit einem entwickelten Wurzelsystem;
  • Cluster von geringer Größe, Gewicht beträgt 75-120 Gramm;
  • die Beere ist klein, die Farbe ist grünlich-weiß mit einer Wachsschicht (jede enthält 2-3 Samen);
  • geringe Ausbeute;
  • Zuckergehalt - 18-23% mit einem Säuregehalt von 6,7-11 g / l.

Die Kultur zeigt eine schwache Resistenz gegen Oidium und Graufäule, Toleranz gegenüber Mehltau. In Wachstumsbedingungen mit hoher Luftfeuchtigkeit kommt es zu einem Blütenschuppen. Böden werden bevorzugt mit einem Gehalt an Tonzwischenschichten sowie Kies- und Sandeinschlüssen.

Sauvignon Blanc - Hauptsache nicht auf die Reifung der Beeren warten, um den Wein nicht zu verderben

Riesling

Eine von der Natur selbst gespendete Sorte gilt als König der Weinbereitung. Aus Beeren mit exzellentem Geschmack, die mit verschiedenen Noten und Nuancen gefüllt sind, werden hochwertige Weine hergestellt.

Kurzbeschreibung:

  • Vegetationsperiode - 140-150 Tage;
  • Die Büschel sind dicht, das Gewicht beträgt 80-100 g.
  • gelbgrüne Beeren mit bläulichem Schimmer, Gewicht 1,3-1,5 g, abgerundete Form;
  • Die Haut ist dick, aber dünn.
  • Frostbeständigkeit bis minus 20 °;
  • Die vollständige Reifung erfolgt von Oktober bis November.
  • Zuckergehalt von 18% mit einem Säuregehalt von 9-11 g / l;
  • Krankheitsresistenz ist gering.

Früchte Trauben auf verschiedenen Böden, aber akzeptabler ist das Land mit Kalk.

Riesling hat eine geringe Krankheitsresistenz.

Weißburgunder

Ein Vertreter der Pinot-Familie zeichnet sich durch einen vielseitigen Geschmack aus, aus dem Still-, Schaum- und Dessertweine hergestellt werden. Burgund ist der Geburtsort der Pflanze, Heute können fast alle europäischen Länder und Regionen mit hohen Erträgen aufwarten.

Kurzbeschreibung:

  • Vegetationsperiode - 140-150 Tage;
  • Cluster mit einer durchschnittlichen Dichte von 85-150 g;
  • Beeren sind gelbgrün gerundet, Gewicht 1,4-1,7 g;
  • der durchschnittliche Zuckergehalt erreicht 20%.

Die Besonderheit der Sorte ist der geringe Gehalt an Säure und Aromastoffen, weshalb der Weißburgunder für die Herstellung von Weinen empfohlen wird, die junge Leute benötigen.

Reifezeit Weißburgunder - 150 Tage

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Spätburgunder

Schwarze produktive Trauben reifen in 141-151 Tagen. Es gibt keine verlässlichen Informationen über die Herkunft, aber Traminer und Pino Mene sind wahrscheinlich Eltern. Bush srednerosly mit einer ungewöhnlichen Farbe der unteren Blätter (grün mit einem roten Schimmer). Blüten bisexuell, Probleme mit der Bestäubung treten nicht auf. Eine Ansammlung kleiner Größen mit einem Gewicht von 66 bis 120 Gramm. Die Form ist häufig zylindrisch. Beeren haben einen angenehmen Geschmack, farblosen Saft, ausgewogenen Zuckergehalt. Seine Form ist abgerundet, die Farbe ist dunkelblau.

Der Ertrag von Spätburgunder - 50-60 c / ha. Die Pflanze ist anfällig für Reblaus, manifestiert Toleranz gegenüber Graufäule, Oidium.

Trauben entwickeln sich schlecht auf flachem und niedrigem Relief.
Pinot noir anfällig für Reblaus und Graufäule

Saperavi

Sehr alte georgische Rebsorte mit dunkelblauen Beeren. Die Vegetationsperiode von Saperavi beträgt 150-160 Tage, die Ernte beginnt Ende September - Anfang Oktober. Der Busch ist wunderschön mit breitkegelförmigen Trauben mit kleinen Trauben aufgehängt, die Masse von einem beträgt 90-100 Gramm. Beeren sind sehr saftig mit einem harmonischen Geschmack, das Gewicht überschreitet kaum 1 Gramm. Jeder enthält 2-3 Samen.

Die Pflanze hat eine schwache Beständigkeit gegen Mehltau, Oidium, und eine hohe Feuchtigkeit, die durch Graufäule beeinträchtigt wird. Im Vergleich zu anderen Sorten wird es vom Blattwurm weniger häufig geschädigt.

Die Ausbeute an Saperavi beträgt 90-110 c / ha. Die Kultur ist frostbeständig und durchläuft den Winter ohne Schutz bei einer Temperatur von nicht mehr als -20 °.

Saperavi - frostbeständige Sorte

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon Beeren sind sehr saftig mit einem ausgewogenen Geschmack, mit einem Hauch von Johannisbeeren getönt. In Frankreich gezüchtete Sorte, die heute in vielen Ländern der Welt angebaut wird. Die technische Reifezeit beträgt 143-165 Tage. Der Cluster hat die Form eines Zylinders, das Gewicht beträgt 70-80 Gramm. Jede Beere enthält 1-3 Samen. Die Haut hat eine dunkelblaue Farbe mittlerer Dichte, die eine gute Konservierung und Transportfähigkeit der Früchte gewährleistet.

Produktivität - 55-60 c / ha. Es gibt eine erhöhte Beständigkeit der Kultur gegen Mehltau, Graufäule. Im Vergleich zu anderen Arten ist es besser gegen Reblaus, die Angriffe der wheller.

Cabernet Sauvignon - ideal für die Weinbereitung

Cabernet Franc

Die technische Reifezeit beträgt 145-160 Tage. Der ungewöhnliche Geschmack der Beeren ist mit verschiedenen Noten gefüllt, in denen es Himbeere und Brombeere gibt. Die Cluster einer zylindrischen Form haben eine dunkelblaue Farbe, das Gewicht überschreitet 70-90 Gramm nicht. Der Ertrag ist gering (35-40 Zentner pro Hektar), was jedoch durch die gute Resistenz der Pflanze gegen Mehltau, Reblaus, ausgeglichen wird.

Cabernet Franc

Merlot

Die Merlotsorte wurde in Frankreich gezüchtet, die mutmaßlichen Eltern sind Cabernet Franc, gekreuzt mit Magdalen und Noir de Charente. Cluster von mittlerer Größe und Dichte haben eine dunkelblaue Farbe mit einer charakteristischen Wachsbeschichtung, das Gewicht beträgt 110-150 Gramm. Der Geschmack ist ausgewogen mit einer Spur von Haaren.

Die Trauben reifen in 152-164 Tagen. Die Pflanze ist durchschnittlich resistent gegen Oidium, Reblaus und Mehltau. Frostbeständigkeit - bis zu minus 15-17 °.

Merlot hat eine durchschnittliche Kältebeständigkeit und hält Temperaturen von bis zu -15 ° C stand

Sangiovese

Italienische thermophile technische Rebsorte mit einer Vegetationsperiode von 145-160 Tagen. Sträucher sredneroslye, Blüten bisexuell, Büschel von zylindrischer mittlerer Dichte mit einem Gewicht von bis zu 100 Gramm. Es gibt viele Klone, die verschiedene andere Parameter der Beeren haben (0,7 - 1,3 g). Der Geschmack von Früchten mit verschiedenen Noten verfeinert jedes Getränk.

Thermophile Sangiovese-Sorte

Syrah

Die Sorte ist widerstandsfähig gegen Kälte und hohe Temperaturen, verträgt jedoch keinen starken Wind und keine Trockenheit. Der Geschmack entspricht den Anforderungen technischer Rebsorten, kann jedoch keinen hohen Ertrag (30 kg / ha) vorweisen. Fruchtsaft ausgewachsener Pflanzen hat eine schöne dunkelviolette Nuance und Dichte. Die Reifezeit beträgt 145-158 Tage. Das Gewicht des breiten konischen Bunds liegt zwischen 80 und 120 g.

Syrah ist für Wetterbedingungen sehr launisch, es benötigt viel Licht und Wärme.
Syrah spät reifende Trauben

Carmener

Die Trauben gehören zu den alten französischen Sorten mit einer Vegetationsperiode von 152-165 Tagen. Derzeit großflächig vor allem in Chile angebaut, gilt das als Stolz des Landes. Die Büsche sind kräftige Pflanzen, der Bund kann zylinderförmig, breitkegelförmig und formlos sein, das Gewicht beträgt 75-100 Gramm.

Eine mittelgroße Beere kräuselt sich kaum um 1 gr., Aber das Fruchtfleisch ist sehr lecker, süß, aber ohne zu schmecken. Schöne dunkelviolette Farbe ermöglicht die Herstellung von Weinen von rosa bis dunkler Farbe.

Carmener ist sehr witterungsempfindlich, kalt, zeigt geringe Krankheitsresistenz. Die Trauben überlebten jedoch die Reblaus.
Französischer carmener

Mourvedre

Die Pflanze reift spät, ursprünglich aus Spanien. Sträucher sind gut entwickelt, haben ein starkes Reb- und Wurzelsystem. Die Blätter sind mittelgroß mit einer charakteristischen Dreiblattform. Dunkelblaue Beeren oft gerundet, können aber eine leicht ovale Form annehmen, die Parameter sind durchschnittlich. Der Ertrag bei schwacher Bewässerung - bis zu 60 c / ha, aber bei regelmäßiger Bewässerung kann sich deutlich erhöhen. Cluster werden in Form eines Kegels oder Zylinders gebildet, die Beeren werden eng aneinander gepresst.

Die Kultur weist eine schwache Resistenz gegen Pilzinfektionen auf, verträgt jedoch eine eher lang anhaltende Dürre und der Bodentyp stellt keine hohen Anforderungen an die Pflanzung.

Dichte Beerensorten Mourvedre

Grenache

Universelle Sorte, aber meistens werden die Früchte zur Herstellung von Trauben und Saft verwendet. Aufgrund der Anpassungsfähigkeit der Rebe ist die Sorte eine der häufigsten auf dem Planeten. Die Trauben sind sehr thermophil, vertragen leicht Trockenheit und Hitze. Der Boden stellt auch keine hohen Anforderungen an die Pflanzung von Setzlingen. Der Ertrag bei trockenen Bedingungen ist hoch - bis zu 20 c / ha. Merkmale der Beeren: niedriger Säuregehalt, Saftigkeit, rubinrote Farbe, reiches Aroma.

Trockenresistenter Grenache-Grad

Jede Sorte hat einzigartige Eigenschaften, die dem Wein einen einzigartigen Farbton und ein einzigartiges Aroma verleihen. Bevor Sie eine Sorte auswählen, müssen Sie die Verträglichkeit von Weinmaterialien mit Säften anderer Sorten klären. Dann können Sie zu Hause ein exquisites und vor allem exklusives Getränk kreieren, dessen Geschmack noch lange in Erinnerung bleibt.

Sehen Sie sich das Video an: Tafeltrauben - Anbau, Pflege, Schnitt, Sortenwahl, Krankheiten und Schädlinge (November 2019).

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