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Wie man getrocknete Aprikosen zu Hause im Trockner kocht und nicht nur

Transkaukasien, China, Iran und Zentralasien sind seit langem für die Herstellung von getrockneten Aprikosen bekannt. Aprikosen machen die Menschen im Sommer glücklich, aber Sie können den angenehm süßen Geschmack bis zum Winter behalten, indem Sie zu Hause trocknen. Dieses Verfahren basiert auf der Entfernung von 80-90% der Feuchtigkeit im Trockner, wodurch Mikroben ihre Reproduktionsfähigkeit verlieren. Gleichzeitig wird die Aktivität der Ballaststoffe gesteigert, ein Drittel der Vitamine und mehr als 80% der Mikroelemente wie Vitamin C, B, PP, Kalium und Carotin bleiben erhalten.

Die Besonderheit des Trocknens von Aprikosen im Trockner und ohne

Zum Trocknen eignen sich nur reife, fleischige Sorten, die nicht sehr saftig und ballaststoffarm sind.

Wilde Aprikosen eignen sich nicht für die Herstellung von getrockneten Aprikosen, aber die Kulturfrüchte haben inzwischen mehr als einhundert Sorten, die sich in Geschmack und Reifezeit unterscheiden. Da das Trocknen auf der Entfernung von Feuchtigkeit beruht, werden große, süße, fleischige Früchte, die nicht bitter schmecken, zur Herstellung der getrockneten Früchte verwendet. Diese Eigenschaften entsprechen den Sorten aus Zentralasien, die mehr als 20% Zucker enthalten und deren Gewicht sich um das Fünffache verringert. Früchte müssen reif sein, ohne Schaden. Wenn Sie sich für eine Methode in der Sonne entscheiden, ist es besser, die Sorten früh zu wählen und sie zu Beginn des Sommers zu reifen, um sie an kühlen Tagen besser trocknen zu können.

Bereiten Sie die Früchte wie folgt zu:

  1. Waschen Sie die Früchte gründlich, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Knochen. Zur gleichen Zeit müssen Sie Aprikosen mit irgendwelchen Punkten oder Larven loswerden. Sie sollten solche beschädigten Bereiche nicht schneiden, da in zukünftigen Trockenfrüchten die Gefahr des Auftretens von Würmern besteht. Die Samenkörner können nicht weggeworfen, sondern gehackt als Backpulver verwendet werden.
  2. Um zu vermeiden, dass getrocknete Früchte von dunkler Farbe werden, müssen Sie die Hälften der Früchte zu einem Sieb falten und etwa 15 Minuten lang über kochendem Wasser halten. Eine andere Möglichkeit, die Farbe zu erhalten, besteht darin, Aprikosen mit Wasser und Zitronensaft zu gießen.
  3. Erwägen Sie die weitere Verwendung von getrockneten Aprikosen. Wenn nur als Dessert, dann müssen Sie einen dicken Sirup kochen, in den Sie anschließend ein paar Minuten lang ein Sieb geben, und wenn es besser ist, als Zugabe zu den Hauptgerichten eine Salzlösung zuzubereiten.
Am besten lassen Sie das Wasser ab, indem Sie die Früchte in ein Sieb halten.

Nach Durchführung der obigen Verfahren ist es erforderlich, das Wasser ablaufen zu lassen und die Aprikosen an den Seiten einer großen Platte zu verteilen, um sich in der Mitte der verbleibenden Flüssigkeit zu sammeln. Als nächstes sollten Sie sich für die Trocknungsmethode entscheiden.

Möglichkeiten zum Trocknen von Aprikosen zu Hause, die am beliebtesten sind und warum

Getrocknete Aprikosen enthalten viel nützlichere Eigenschaften als Marmeladen oder Kompotte. Es gibt verschiedene Methoden zum Trocknen von Früchten, die sich in der Verarbeitungsmethode und in der Technologie unterscheiden. Wenn die Wahl getroffen wird, müssen Sie die Reihenfolge der Aktionen genau einhalten, um das fertige Produkt für lange Zeit zu erhalten.

Getrocknete Aprikosen in den Ofen geben

Stellen Sie sicher, dass die Temperatur während des Vorgangs nicht über 40 Grad steigt

Diese Methode ist einfach und schnell. Das folgende Verfahren sollte befolgt werden:

  1. Die vorbereiteten Früchte in einer Schicht auf Pergamentpapiergitter verteilen und auf 40 Grad vorgeheizt in den Backofen geben.
  2. Für gleichmäßiges Erhitzen und Trocknen, freie Verdunstung von Feuchtigkeit, die Aprikosen in regelmäßigen Abständen wenden und die Temperatur allmählich auf 75-80 Grad erhöhen.

Am Ende des Vorgangs muss der Ofen nicht fest verschlossen werden. Diese Trocknungsmethode dauert ca. 12 Stunden. Fertige Früchte dürfen beim Pressen keinen Saft abgeben. Sie sind elastisch und trocken. Vielleicht ist der Trocknungsgrad einzelner Beeren unterschiedlich, aber nach ein paar Tagen ist alles ausgeglichen.

Getrocknete Aprikosen im knochenlosen elektrischen Trockner

Falten Sie die Früchte so, dass sie sich nicht berühren.

Die Hauptvorteile dieser Methode sind eine bessere Dehydratisierung ohne spezielle Wärmebehandlung und eine maximale Konservierung der Vitamine. Dies ist die einfachste Art zu kochen. Zur Vorbereitung sollte:

  1. Verteilen Sie die Früchte mit dem Fruchtfleisch auf den Trocknerpaletten, z. B. dem Modell VOLTERA 1000 Lux, so dass sie sich nicht berühren, um zu blasen.
  2. Etwa 20-24 Stunden, um Aprikosen im Trockner bei einer Temperatur von etwa 50 Grad zu halten, wobei die Schalen regelmäßig neu angeordnet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
  3. Etwa 18 Stunden trocknen bereits trockene Früchte bei einer Temperatur von 65 Grad.
  4. Kühle und trockene Aprikosen sind bei Raumtemperatur etwa 12 Stunden haltbar.

Als nächstes sollten Sie sie in trockenen Behältern oder Dosen aufbewahren, die jeden Tag etwa zwei Wochen lang geschüttelt werden müssen. Wenn sich Kondenswasser bildet, sollten die getrockneten Früchte erneut etwa eine Stunde lang getrocknet werden. An einem kühlen Ort können sie mehrere Monate gelagert werden.

Wie man diese Frucht in der Sonne trocknet

Diese Methode dauert ungefähr eine Woche, um den Vorgang abzuschließen.

Der billigste, richtige, natürliche, aber einer der langen Wege ist es, an der frischen Luft in der Sonne zu trocknen. Bevor Sie mit dem eigentlichen Eingriff beginnen, sollten Sie Aprikosen etwas abwischen und im Schatten auf der Straße im Wind halten. Als nächstes müssen Sie die folgende Reihenfolge und das Timing einhalten:

  1. Die Früchte auf einem Holzrost vorstreuen.
  2. Legen Sie getrocknete Früchte in die Sonne und bewahren Sie sie dort etwa eine Woche lang auf. Nehmen Sie sie für die Nacht von der Straße.

Es besteht die Möglichkeit, Aprikosen zu trocknen, nicht zu verteilen und an einem schattigen Ort am Faden zu hängen. Diese Option verlängert die Dauer des Eingriffs erheblich.

Auf der Fensterbank

Diese Methode ist auch billig, erfordert keine menschliche Anstrengung, besondere Aufmerksamkeit.

  1. Sie müssen Aprikosen auf der Fensterbank auf Tabletts oder Papierbögen etwa 4 Stunden lang im Schatten aufbewahren.
  2. Liegt auf der Fensterbank auf der Sonnenseite und hält bis zum Sonnenuntergang.
  3. Dann etwa eine Woche trocknen lassen und dabei übermäßiges direktes Sonnenlicht vermeiden.
Um das Trocknen auf der Fensterbank zu beschleunigen, rollen Sie die Früchte im Ofen vor

Sie können diese Methode mit dem Trocknen im Ofen kombinieren, um Strom zu sparen, und der Prozess verlief so natürlich wie möglich. Nachdem Sie ein paar Aprikosen im Ofen getrocknet haben, können Sie auf der Fensterbank weiter trocknen.

Wie man über dem Ofen trocknet

Über dem Gasherd können Sie das Gitter anbringen, das in einen Holzrahmen auf der Art des Siebs geschlagen ist. Oberhalb der Brenner trocknen die Früchte gleichmäßig und schnell genug aus. Diese Methode kommt der natürlichen nahe und nur die Gaskosten werden als Minus gewertet.

Fest verpackt sind Ihre getrockneten Aprikosen ca. 1,5 Jahre haltbar

Die Originalität von getrockneten Aprikosen ist, dass die getrockneten Früchte aufgrund der Vielzahl von Anwendungen nützlicher als frisch sind. Die Grundregel ist, dass getrocknete Aprikosen an einem kühlen, trockenen Ort oder in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die hermetische Verpackung hält bis zu 18 Monate.

Dieses Produkt wird Personen zur Vorbeugung von Avitaminose, zur Behandlung von Problemen der inneren Organe und zur Entwicklung von Zähnen und Knochen des Kindes empfohlen. Traditionelle Medizin verwendet als Bestandteil der Tinktur Alkoholismus, Kissel zur Reinigung des Körpers.

Im Winter werden getrocknete Aprikosen zum Kochen von Kompotten und Kuchen verwendet.

Getrocknete Aprikosen sind nicht nur süß zum Tee, sondern auch eine Vielzahl von Nahrungsmitteln, von denen sie Kompott kochen, im Sommer den Durst perfekt stillen und mit der Zugabe von Whisky zu einem Cocktail werden. Getrocknete Aprikosen zur Herstellung von Gebäck, Müsli oder Saucen.

Wenn Sie möchten und eine große Auswahl an sonnigen Früchten, können Sie nicht nur getrocknete Aprikosen zu Hause bekommen, sondern auch trockene Äpfel, süße Birnen, Quitten und sogar exotische Bananen.

Sehen Sie sich das Video an: Trockenobst: Apfelringe selber machen - trocknen & dörren (Dezember 2019).

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