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Wie man getrocknete Quitten zu Hause macht

Quitte ist eine spezielle japanische Frucht, die selten roh verzehrt wird. Es wächst in den südlichen Regionen. Die Frucht wird wegen ihrer reichen Zusammensetzung an Vitaminen, den für den Körper notwendigen Spurenelementen, geschätzt. Getrocknete oder getrocknete Früchte werden zur Herstellung von Haushaltsmedizin und Kompott verwendet. Auch zu Fleischgerichten hinzugefügt.

Die Besonderheiten des Kochens zu Hause

Herbstfrüchte unterscheiden sich von Äpfeln und Birnen durch sehr dichtes Fruchtfleisch. Russen essen selten rohe Quitten. Es kann für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Früchte können im Winter nicht wie Äpfel getrocknet und getrocknet werden. Diese Methode eignet sich, wenn die Früchte für die Zubereitung von zweiten Gängen geerntet werden.

Wenn die Früchte ohne Vorbehandlung als Äpfel und Birnen getrocknet werden, zeigt sich eine sehr zerbrechliche Trocknung. In der Sonne werden die Früchte aufgrund der späten Reife kaum getrocknet.

Vor dem Trocknen werden die Früchte sortiert und in dünne Scheiben geschnitten. Die Fruchtschale der meisten Sorten ist mit einem leichten Flaum bedeckt, weshalb sie normalerweise mit einem Messer geschnitten wird. Um die richtigen getrockneten Früchte zu erhalten, die als Dessert gegessen werden können, werden geschnittene Früchte in Zuckersirup vorgekocht oder blanchiert. Die im Ofen getrockneten Scheiben werden aufbewahrt, bis sie unter Gaze vollständig abgekühlt sind.

Möglichkeiten, um die Quitte richtig zu trocknen, die am beliebtesten sind und warum

Die Frucht ist spät gereift

Quitte reift im tiefen Herbst. Zu dieser Zeit regnet es oft, die Sonne scheint selten. Trockenes spätes Obst an der frischen Luft ist wegen der Feuchtigkeit schwierig. Es wird häufiger im Ofen getrocknet und ist für die meisten Hostessen der günstigste Weg.

Getrocknete Scheiben ähneln in ihrem Aussehen Kartoffelchips. Trockenfrüchte ohne Vorkochen sind spröde und zäh. Sie schmecken nicht süß. Dieses Produkt ist nur für Kompott geeignet.

Im Ofen

Zum Trocknen wird das Obst in dünne Schichten geschnitten.

Das Trocknen erfolgt durch Zirkulieren heißer Luft im Ofen. Die Tür wird angelehnt gelassen, so dass verdampfte Flüssigkeit durch den Spalt austritt. Der Vorgang dauert 5-6 Stunden. Quitten trocknen wie folgt vorbereiten:

  • der ofen wird auf 70 grad erhitzt;
  • Die Früchte werden in flache Stücke geschnitten und auf einem Backblech ausgelegt.
  • entfernen Sie Quitten für 1, 5 - 2 Stunden;
  • das Feuer wird weniger gemacht, und sie setzen fort, die Frucht zur vollen Bereitschaft zu trocknen.

Das Endprodukt eignet sich zum Kochen von Kompotten, Fleischgerichten. Von der Gastgeberin werden keine besonderen Kenntnisse in der Herstellung von Trocknern verlangt.

Wie man in der Mikrowelle trocknet

Die Ofentür muss alle 15-20 Minuten geöffnet werden.

Die Zubereitung von Trockenfrüchten in der Mikrowelle wird dadurch erschwert, dass die verdampfte Flüssigkeit entfernt werden muss, wodurch der Betrieb des Ofens alle 20 Minuten unterbrochen wird. Der Trocknungsprozess ist wie folgt:

  • Temperatur von 70 Grad einstellen;
  • Nach 20 Minuten Betriebszeit stoppt die Mikrowelle den Betrieb.
  • Die Tür wird geöffnet, um Dampf aus der Mikrowelle zu entfernen.
  • Der Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis das Produkt vollständig hergestellt ist.

Die Methode hat mehrere Nachteile:

  • Mikrowelle ist nicht in jedem Haus;
  • Die Gastgeberin muss ständig in der Küche anwesend sein, um den Betrieb des Mikrowellenofens zu kontrollieren.
  • Die Verarbeitung großer Rohstoffmengen dauert lange.

Im elektrischen Trockner

Tanks mit dem fertigen Produkt

Dieses Küchengerät VOLTERA 1000 Suite ist für die Zubereitung von Trockenfrüchten konzipiert. Das Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit erfolgt durch Verdunstung. Das Gerät kann trocknerfertig vorbereitet werden. Der Prozess erfolgt in mehreren Schritten:

  • Quitte in Stücke geschnitten;
  • einen Sirup herstellen (250 ml Wasser, 0,5 TL Zitronensäure, 1 EL Zucker);
  • Obst wird 5 Minuten in Sirup gekocht, abgekühlt;
  • gekochte Stücke werden in das Gerät gelegt;
  • Stellen Sie die Temperatur auf 50 Grad ein und trocknen Sie sie vollständig.

Die Methode ist gut, da keine zusätzlichen komplexen Manipulationen von der Gastgeberin erforderlich sind. Getrocknete Früchte können anstelle von Süßigkeiten verwendet werden, um Kuchen, Torten und gedünstete Früchte zuzubereiten.

Wie man japanische Früchte an der frischen Luft trocknet

Natürliche Lufttrocknung im November ist nur in den südlichen Regionen möglich. Roste mit geschnittenen Früchten werden an einem gut belüfteten Ort abgedeckt. Dies kann ein Carport in einem privaten Innenhof sein. Bei Regenwetter ist es besser, die Quitte im Zimmer zu reinigen, damit sie aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit nicht feucht wird.

Bei trockenem Wetter und guter Belüftung des Schnitts trocknen

Der Vorteil der Mode liegt in ihrer Einfachheit. Auf dem überdachten Balkon finden die Bürger einen Platz für ein Backblech mit Quitten. Der Nachteil ist, dass man im Herbst bei jedem Wetterwechsel die Tabletts mit den geschnittenen Früchten verschieben muss.

Natürlicher Trockner in der Sonne

Um die Früchte im Herbst in der Sonne zu trocknen, kann man auf dem Fenster stehen. Die Früchte werden geschnitten und auf einem Tablett oder direkt auf der Fensterbank mit Wachstuch ausgelegt. In den Gebieten Krasnodar und Stavropol, wo im Oktober häufig warmes Wetter herrscht, kann ein Quittenbackblech auf eine offene, sonnige Fläche gelegt werden.

Bei nassem Wetter wird die Trocknung ins Haus getragen

Trockenfrüchte auf der Straße sollten überwacht werden, damit sie nicht vom Regen benetzt werden. Diese Methode hat keine Nachteile mehr. Um eine Quitte für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, sind keine komplizierten Manipulationen und Spezialwerkzeuge erforderlich.

Im Umluftofen

Der Umluftofen ist nicht für die Zubereitung von Trockenfrüchten bestimmt. Um das Verdampfen von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Küchengerät zu gewährleisten, müssen Sie den Deckel so befestigen, dass er angelehnt bleibt. Dann setzen Sie eine hohe Geschwindigkeit und Temperatur von 70 Grad aus. Trockenfrüchte sind in 1, 5 - 2 Stunden fertig.

Die Grillabdeckung muss beim Trocknen angelehnt bleiben.

Trockenfrüchte im Aerogrill sind schnell zuzubereiten. Wenn die Quittenstücke in Sirup vorgekocht sind. Sie werden für den menschlichen Verzehr geeignet sein. Der Nachteil der Methode ist, dass Sie für eine Ladung eine kleine Portion des Produkts herstellen können.

Getrocknete Quitten werden lange gelagert. Sie behält ihre guten Eigenschaften für drei Jahre. Trockenfrüchte können pulverisiert und zur Herstellung von hausgemachten Masken und Peelings verwendet werden. Aus den getrockneten Früchten zubereitete Getränke, Heilbrühen. Gerichte und Drogenquitten geben ein delikates Aroma. Die Haltbarkeit des Produkts hängt von der Einhaltung der Trocknungstechnologie und den Bedingungen für die weitere Lagerung ab.

Wie zu Hause, um Orangen, Bananen oder Pflaumen ohne Aufpreis zu trocknen, lesen Sie die Artikel auf unserer Website Profarma.

Sehen Sie sich das Video an: Trockenfrüchte selber herstellen - eine gute Alternative zu Süßigkeiten (November 2019).

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