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3 beste Rezepte für die Zubereitung von Trockenpflaumen: im Ofen, im Trockner, in der Sonne

Pflaumen - ausgezeichnetes Produkt für Rohlinge. Diese Früchte können in verschiedenen Variationen verwendet werden: Marmelade zubereiten, trocknen oder einweichen. Besonders attraktiv sind getrocknete Pflaumen, die zu Hause im Ofen gekocht werden können. Der Prozess einer solchen Vorbereitung erfordert viel Zeit und Mühe, aber das Ergebnis ist atemberaubend. Obst in dieser Form ist ein kalter Snack mit herzhaften Geschmacksnoten. Früchte können als separates Gericht oder zum Backen von Sandwiches und Canapés verwendet werden. Sie passen gut zu Fleisch und Käse.

Die Besonderheiten der Zubereitung von Trockenpflaumen

Getrocknete Pflaumen wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Sie enthalten die meisten Nährstoffe, Vitamine und Ballaststoffe.

Das Vorhandensein einer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung hilft bei Problemen mit dem Verdauungstrakt, der Leber, die Sehfunktion zu verbessern.

Das Produkt entfernt schädliche Verbindungen, verbessert Stoffwechselprozesse. Es ist auch ein ausgezeichnetes kosmetisches Produkt, das eine verjüngende Wirkung bietet.

Vor dem Trocknen werden die Pflaumen gewaschen und die Knochen herausgenommen.

Der Prozess der Herstellung des Endprodukts erfordert die folgenden Aktionen:

  • Wahl einer Trocknungsmethode (Backofen, elektrischer Trockner, Sonne). Jeder von ihnen hat seine eigenen spezifischen Regelungen, bestimmte Bedingungen. Sie müssen die Anforderungen erfüllen, damit das resultierende Produkt die erforderlichen Anforderungen und den Geschmack vollständig erfüllt.
  • Es ist wünschenswert, eine Vielzahl von ungarischen, Renklod- oder anderen Pflaumensorten zu verwenden.
  • Duftende Gewürze ernten.
  • Das Vorhandensein von duftendem Pflanzenöl.

    Gewürzpflaumen vor dem Trocknen

Im Mittelpunkt der Trocknungsmethode standen folgende Ereignisse:

  • allgemeine Verarbeitung, die im teilweisen Mahlen der Früchte besteht (sie können auch vollständig getrocknet werden);
  • anfängliche Temperaturbehandlung;
  • Verwendung beim Trocknen zusätzlicher Zutaten;
  • Endbearbeitung.

Rezepte, die zu Hause Pflaumen trocknen

Entwickelte mehrere Möglichkeiten, um ein köstliches Produkt zuzubereiten. Schauen Sie sich jeden einzelnen genauer an.

Zwetschgen mit Knoblauch im Ofen trocknen

Streuen Sie die Gewürze, bevor Sie die Pflaumen in den Ofen geben.

Die beliebteste Methode zum Trocknen von Pflaumen ist das Garen im Ofen. Zunächst müssen Sie eine Reihe von Lieblingsgewürzen und -kräutern zubereiten, ganze Früchte ohne Schaden mit einer dichten Struktur. Wenn große Früchte verwendet werden, sollten sie in vier oder sechs Stücke geschnitten werden. Dies gewährleistet die beste Verarbeitung der Früchte während des Trocknens.

Formulierung: Für 15 Früchte werden 3 Knoblauchzehen benötigt, 1 TL. Gewürze, 2 EL. l Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Trockenpflaume mit Knoblauch

Kochen:

  • ein Backblech mit Folie auslegen, halbiert ausbreiten;
  • auf jede Pflaume einen Teller Knoblauch geben und mit losen Bestandteilen (Gewürze, Salz und Pfeffer) bestreuen, mit Olivenöl bestreuen;
  • Trocknen Sie die Früchte 3 Stunden bei 100 ° und öffnen Sie die Tür leicht.
Vorteile der Methode: ein leckeres Produkt zu bekommen. Nachteil: Der Backofen muss ständig überwacht werden, sonst brennen die Pflaumen.

Im Ofen kann man nicht nur schmollen, sondern auch Gemüse und Obst trocknen. Schöne Vorbereitungen für den Winter werden aus getrockneten Melonen und Kürbissen gewonnen.

Im elektrischen Trockner

Pflaumen beim Trocknen in einem elektrischen Trockner

Zum Trocknen können Sie einen beliebigen Trockner verwenden, z. B. Modell VOLTERA 1000 Lux. Als nächstes müssen Sie die Früchte blanchieren:

  • Tauchen Sie die Früchte für 30 Sekunden in kochendes Wasser, um die Soda im Voraus in einem Verhältnis von 15 g pro 1 Liter zu geben. Sofort danach unter fließendem Wasser abspülen.
  • Lassen Sie keine Risse auf der Oberfläche der Früchte zu. Wenn dies nicht vermieden werden kann, muss die Konzentration der Lösung oder die Verarbeitungstemperatur verringert werden.
  • Vorbereitetes Obst mit Backpapier auf einem Tablett verteilen.
  • 3 Stunden bei 50 ° trocknen.
  • Das Obst herausnehmen, abkühlen lassen und alles zum Trockner zurückschicken. In dieser Phase ist die Verarbeitung von Produkten bei 75 ° C erforderlich.
  • Der Wechsel solcher Aktionen muss innerhalb von 2 Tagen wiederholt werden.
Pflaumen, die sich anfühlen, sollten elastisch bleiben und keinen Saft produzieren.

Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Früchte saftig sind, Sie müssen den Prozess nicht kontrollieren. Der elektrische Trockner eignet sich auch zum Garen von getrocknetem Kohl und Rüben.

In der sonne

Sonnengetrocknete Pflaumen müssen sich trocken anfühlen

Es gibt eine andere Methode zum Trocknen. Dabei wird der Eingriff auf natürliche Weise durchgeführt (unter Sonnenlicht). Dafür benötigen Sie:

  • Wählen Sie hochwertige Früchte (reif, eng);
  • Sie sollten gewaschen, getrocknet, von Steinen befreit und auf Holz- oder Sperrholzplatten verteilt werden.
  • zur Sonne bringen;
  • Wenden Sie die Früchte während des Tages regelmäßig.
  • für die Nacht Paletten mit Obst in den Raum zu bringen;
  • Nach 5 Tagen müssen die Pflaumen im gleichen Zeitraum im Schatten getrocknet werden.
  • Sind die Früchte elastisch, elastisch und produzieren Saft, dann sind sie noch fertig.
Beim Trocknen ist darauf zu achten, dass keine Insekten auf den getrockneten Früchten sitzen.

Vorteile: natürliche Trocknung. Nachteile: ziemlich lange und mühsame Arbeit. Der Prozess erfordert gutes Wetter. Zwiebeln und bulgarische Paprikaschoten werden in der Sonne und an der frischen Luft gut getrocknet.

Verwendung des fertigen Produktes und Lagerung im Winter

Trockenpflaume gekocht für den Winter in der Bank

Welches Rezept Sie auch wählen, um ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu erhalten, Sie müssen wissen, wie Sie es richtig für den Winter aufbewahren können. Der optimale Behälter für diesen Zweck sind die Kästen mit Löchern aus Holz. Sie können die erforderliche Luftmenge durchlassen. Getrocknete Pflaumen oder Pflaumen können auch in Glas-, Metall- oder Kunststoffbehältern mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden. Vorbehaltlich dieser Anforderungen können Produkte länger als 1 Jahr gelagert werden.