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4 einfache Möglichkeiten zum Trocknen von bulgarischem Pfeffer zu Hause

Gerichte mit Paprika haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Äußerlich sehen selbst die einfachsten Gerichte sehr attraktiv und appetitlich aus. Trocknen versorgt den menschlichen Körper im Winter mit Vitaminen und Nährstoffen. Richtig getrocknetes Obst konserviert Vitamine, verändert den Geschmack und die Farbe nicht. Das energetisch wertvolle Produkt schmückt und bereichert Suppen, Hauptgerichte und sogar Gebäck mit Vitaminen.

Besonderheit des Gemüsetrocknens

Um besser getrocknete Rohstoffe für den Winter zu erhalten, ist es notwendig, die Früchte des Nachtschattenvertreters richtig auszuwählen. Für den Prozess mit hochwertigem reifem Gemüse mit dicken Wänden, ohne Schaden. Sie können trockene und unreife Früchte, aber das Produkt wird in diesem Fall von geringerer Qualität sein.

Das Trocknen sieht wunderschön aus, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben wählen.

Vorbereitung zum Trocknen von Paprika ist wie folgt:

  1. Spülen Sie einen Vertreter von Solanaceae unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
  2. Brechen Sie mit einem scharfen Messer von den Stielen ab und schneiden Sie den Kern ab.
  3. Das Gemüse von den Samen befreien.
  4. In 2 oder 4 Teile teilen und in etwa 5 mm dicke Strohhalme schneiden. Manuell oder mit einem Gemüseschneider.
  5. Gleichmäßig in Schalen, Tabletts und Gestelle verteilen.

Die Garzeit von getrocknetem Paprika hängt von der Dicke des geschnittenen Gemüses und der Art der Trocknung ab. Die Verwendung von Haushaltsgeräten beschleunigt den Garvorgang zu Hause erheblich.

Methoden zur Vorbereitung eines trockenen Knüppels für den Winter

Getrockneter Paprika kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:

  • in der Luft und in der Sonne;
  • im Ofen;
  • in einem elektrischen Trockner;
  • in der Mikrowelle.

So trocknen Sie Paprika im Ofen

Sie können das Gemüse sowohl in Elektro- als auch in Gasöfen trocknen. Um im Ofen zu trocknen, müssen Sie:

  1. Stellen Sie die Heiztemperatur im Backofen auf 50 ° C ein.
  2. In eine Backform mit in Scheiben geschnittenen Stücken geben. In einer Schicht gleichmäßig verteilen. Ein Backblech wird mit Pergamentpapier ausgelegt.
  3. Die Backofentür muss leicht geöffnet werden, damit die Feuchtigkeit verdunstet.
  4. 12-14 Stunden trocknen lassen, dabei regelmäßig die Betriebsbereitschaft prüfen.
Getrocknete Gemüsescheiben sollten leicht brechen und sich nicht verbiegen. Wenn sie sich biegen und wie getrocknete Tomaten aussehen, muss der Trocknungsprozess fortgesetzt werden.

Im Trockner

Mit dem Einsatz von elektrischen Trocknern trocknen Sie das Gemüse schneller und zuverlässiger. Die Garzeit in einem Gerät wie beispielsweise VOLTERA 1000 Lux beträgt ungefähr 12 Stunden. Der genaue Begriff hängt von der Breite und Dicke des zubereiteten Gemüses ab.

Der Vorgang unterscheidet sich nicht vom Trocknen im Ofen. Schneiden Sie die Streifen in einer gleichmäßigen Schicht auf Paletten aus und schließen Sie einen Trockner bei 50 ° C ein.

Es sieht aus wie der Pfeffer nach dem Trockner

Die Qualität wird mit den Fingern überprüft. Wenn die Frucht nach dem Trocknen knirscht, ist sie gut getrocknet.

In der Mikrowelle

Für eine Portion Trocknen in der Mikrowelle müssen Sie 3-4 Stück des Nachtschattens vorbereiten. Gewaschene und getrocknete Früchte in Streifen oder Würfel schneiden. Verteile sie auf einem Teller, so dass der Boden des Tellers zwischen ihnen sichtbar ist. Wenn Sie eine Leistung von 200-300 Watt auswählen, schalten Sie das Gerät zwei Minuten lang ein. Öffnen Sie anschließend die Mikrowellentür und lüften Sie sie. Mischen Sie die Stücke. Der Vorgang wird wiederholt, wenn das Produkt noch feucht ist. Wenn während des Trocknungsprozesses ein brennender Geruch auftritt, müssen Sie die angegebene Leistung reduzieren.

Lufttrocknung und Trocknungsbedingungen

Bei der Ernte von getrocknetem Pfeffer können Sie die alte Methode anwenden und Gemüse an der frischen Luft trocknen. Diese Methode wurde von unseren Großmüttern und Urgroßmüttern angewendet.

Streifen an der frischen Luft trocknen

Wenn das Wetter ohne Regen warm ist, können Sie den Balkon nutzen. In Scheiben geschnittenes Gemüse, auf einem Rost oder Backblech ausgelegt, mit Gaze überzogen und auf den Balkon getragen. Nach drei oder vier Tagen trocknet das Gemüse bei einer günstigen Temperatur aus.

Bei Regenwetter bei hoher Luftfeuchtigkeit ist es besser, dies nicht zu tun, Paprika sollte zu Hause gelassen werden. Bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen trocknet der Pfeffer länger. Der Trocknungsvorgang kann eine Woche dauern.

Wie in einer häuslichen Umgebung zu lagern und wo zu verwenden

Getrocknete Pfefferstücke können gemahlen und in Gemüse- und Fleischgerichten verwendet werden

Sie können getrockneten Paprika auf verschiedene Arten aufbewahren. Zur Lagerung von getrocknetem Paprika verwenden Sie:

  • Leinentasche;
  • Glas;
  • Plastiktüte.

Wenn Sie das getrocknete Produkt in einem Wäschebeutel aufbewahren, kann es atmen. Flachs leitet die Luft gut durch, die Belüftung stellt sich heraus. Diese Methode wird seit langem angewendet, sie ist zuverlässig.

Wenn die Lagerung in Glaswaren erfolgt, müssen Sie Löcher in den Deckel bohren, damit Luft eindringen kann. Das Glas muss trocken und sauber sein.

Ein Cellophantüte mit perforierten Löchern an den Seiten eignet sich auch zur Aufbewahrung von getrocknetem Pfeffer. Verwenden Sie auch Taschen mit Reißverschlüssen.

Getrockneter bulgarischer Pfeffer wird gewürzt, wenn er mit einer Küchenmaschine zu Flocken zerkleinert wird.

Lagern Sie getrocknete Produkte mehrere Monate. Sicher im Regal für Gemüse im Kühlschrank aufbewahren.

Der beste Weg, um Lebensmittel aufzubewahren

Für die Zubereitung der ersten und zweiten Gänge wird getrockneter bulgarischer Pfeffer verwendet. Das zerkleinerte Paprikapulver wird mit anderen getrockneten Lebensmitteln und Gewürzen gemischt. Verwenden Sie die Mischung, um Saucen zu machen. Paprika wird separat verwendet.

Es wird den Körper mit nützlichen Mineralien in der Zeit des Vitaminmangels auffüllen - im Winter wird die Immunität erhöht und das Risiko von Erkältungen verringert.

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