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Wie man kandierten Kürbiszucker in einem elektrischen Trockner macht

Trockene Marmelade wird auch kandierte Frucht genannt. Süße kandierte Fruchtstücke, Gemüse, das jeder liebt. Sie ersetzen Süßigkeiten, Süßwaren und füllen den Körper mit Vitaminen, Mikroelementen, die kein "Esek" enthalten. Hausfrauen bereiten ein Jahr lang kandierten Kürbis in einem elektrischen Trockner zu und servieren dann Tee, der zu süßem Gebäck und Gerichten hinzugefügt wird.

Eigenschaften, die zu Hause geschmackvollen kandierten Kürbis kochen

Eines der nützlichen Gemüse in unserer Region ist Kürbis. Das Paradoxe ist jedoch, dass relativ wenig gegessen wird. Je nach Geschmackseigenschaft verliert es an anderem Gemüse. Daher ist es wichtig, dass die Nährstoffzusammensetzung und die vorteilhaften Eigenschaften dieser Kürbiskultur richtig zubereitet werden.

Kürbis hat eine reiche Nährstoffzusammensetzung

Da das Gemüse geruchlos ist, fügen Sie Zucker (Honig) und weitere Komponenten hinzu, die den Geschmack und das Aroma von kandierten Früchten ausmachen:

  • Zitrone;
  • orange;
  • Nelke;
  • Zimt;
  • Ingwer;
  • Essig.
In Zitrusfrüchten gelagerte organische Säuren verleihen dem Gemüse die nötige Säure.

Vor der Zubereitung von kandierten Früchten muss der Vertreter der Melone in Zuckersirup 5 Minuten lang gereinigt, geschnitten und dann gekocht werden. Zwischen dem Kochen (2-3 Stunden) ziehen kandierte Früchte ein, ziehen ein und werden mit der Zeit durchscheinend. Dies ist ein Signal für das Ende des Prozesses.

Wie man ein Gemüse wählt

Muss in der Lage sein, den richtigen Kürbis zu wählen

Um eine köstliche süße Instanz zu wählen, müssen Sie einige spezielle Zeichen kennen. Das süßeste und gesündeste ist Muskat. Ideal für die Herstellung von Süßigkeiten. Manchmal muss nicht einmal Zucker hinzugefügt werden. Darüber hinaus gibt es die meisten Nährstoffe, insbesondere das "Jugendvitamin". Welche Anzeichen sprechen für Muskatnuss?

  • je gesättigter die Farbe des Fruchtfleisches ist, desto mehr Carotinoide;
  • Das Gemüse muss ganz und nicht in Stücke geschnitten sein (um eine Infektion mit Salmonellen, E. coli zu vermeiden).
  • Schwarze Flecken auf der Haut weisen auf eine Pilzerkrankung hin. In der Regel ist ein solcher Kürbis schmackhaft und geschmacklos;
  • Es sollte eine natürliche Wachsschicht und ein Schwanz vorhanden sein - dies sind Anzeichen für einen guten, gesunden Fötus.
  • Die Form des Muscat-Vertreters der Art ist immer länglich, oval, zylindrisch, ähnlich wie Pfeffer, ähnlich wie eine Gitarre oder ein überwucherter Kürbis. Diese Art von verdickt sich näher an die Blume.
Butternusskürbis behält seinen Geschmack bis Dezember, dann wird er geschmacklos. Das Erscheinungsbild kann bis zum Monat Mai viel länger anhalten. Sie hat eine dünne Haut, lässt sich leicht schneiden und mit einem Messer reinigen.

Großes Gemüse sollte bis Januar nicht zur Herstellung von kandierten Früchten verwendet werden. Sie enthalten Stärke, die erst im Winter zu Zucker wird, wodurch die Frucht an Geschmack und Süße gewinnt. Also, die Unterscheidungsmerkmale eines guten großen Kürbises:

  • Die Form ist rund, abgeflacht, kann verschiedene Blüten sein;
  • dickere Haut, schwerer zu schneiden;
  • Je größer der Kürbis, desto weniger süß ist das Fruchtfleisch.

Am schmackhaftesten ist ein Kürbis mit harter Haut. Es ist an seiner runden, länglichen Form, ähnlich einem Ei, sowie an einer sehr rauen Schale zu erkennen. Daher ist diese Sorte besser, wenn Sie keine kandierten Früchte essen. Es wird schwierig sein, das Gemüse zu schälen, und es wird ein Mehrfaches an Zucker benötigt, was nicht sehr nützlich und teuer ist.

Reinigen und Schneiden

Schälen und in bequeme Stücke schneiden

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Kürbis schnell und einfach von der Haut zu reinigen. Hier sind einige von ihnen:

  • 15 Minuten bei +180 ° C in den Ofen stellen;
  • Schlagen Sie eine lange Gabel (für Hühnchen) oder ein Messer in den Kürbis, packen Sie alles in eine Tüte und werfen Sie ihn fest auf den Boden. 2-3 mal sollte sich das Gemüse in zwei Teile teilen;
  • schlagen sie mit einem nudelholz oder einem schlaghammer an der stelle (hohl), wo sie mit einem messer geschnitten werden. Die erweichte Schale ist leichter zu verarbeiten;
  • Mit einem Schäler abziehen und in diesen Bereich schneiden.

Dann die Samen säubern und das Fruchtfleisch in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind.

Verschiedene Möglichkeiten, einen süßen Trockner zuzubereiten

Fertig kandierte Früchte

Kandierte Früchte können je nach Verfügbarkeit auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Fertige kandierte Früchte werden aus dem Sirup entfernt, auf ein Sieb gestrichen und mit einer zusätzlichen Flüssigkeit abtropfen lassen. Dies kann einige Stunden dauern. Dann können Sie mit der nächsten technologischen Stufe fortfahren - dem Trocknen.

Im Ofen

Den Kürbis gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Trocknung erfolgt bei +100 ° C bei geöffneter Tür, so dass Luftzirkulation herrscht. Es kann 4 bis 6 Stunden dauern. Es wurden schnellere Trocknungsschemata entwickelt:

  • 1. halbe Stunde - +85 С;
  • 2. halbe Stunde - +65 C;
  • die nächsten Stunden - +35 C bei geöffneter Tür.
Die Würfel auf dem Backblech verteilen

Feuchtigkeit verdunstet allmählich unter dem Einfluss heißer Luft, kandierte Früchte von oben werden mit einem Film bedeckt und bleiben innen weich und leicht feucht. Sie können sie auf dem Tablett unter natürlichen Bedingungen bei Raumtemperatur etwas mehr trocknen lassen.

Im Trockner

Jetzt haben viele elektrische Trockner im Haus, mit denen sie Gemüse und Obst für den Winter ernten. Das Funktionsprinzip ist wie folgt. Heiße Luft steigt von unten nach oben und strömt durch Schalen mit darauf ausgebreiteten Kürbisscheiben. Neben der Heizung in teureren Modellen gibt es einen Lüfter, mit dem Sie den Hochtemperaturstrom intensiver pumpen und verteilen können.

Die Zubereitung von kandierten Früchten im Trockner nimmt weniger Zeit in Anspruch als im Ofen oder an der Luft

Diese Methode ist einfacher und effektiver. In einem Trockner können beispielsweise mit dem Modell VOLTERA 1000 Lux mehrere Tabletts gleichzeitig installiert werden. Das spart Platz und Zeit. Kandierte Früchte sind staubfrei, Insekten setzen sich nicht hin, wie dies bei der herkömmlichen Trocknungsmethode häufig der Fall ist.

In der Luft

Geladen mit der Energie der Sonne und der Erde

Kandierte Früchte auf ein Backblech legen und bei Raumtemperatur in einem trockenen, gut belüfteten Raum trocknen lassen. Im Laufe von mehreren Tagen verdunstet das Wasser langsam und die Gemüsestücke trocknen aus.

In der Mikrowelle

Kandierte Mikrowelle

Kürbisscheiben werden mit Mikrowellenstrahlung erhitzt, die in das Fruchtfleisch eindringen und mit Wasser in Wechselwirkung treten und es intensiv verdampfen lassen. Der Trocknungsprozess ist viel schneller als in anderen Fällen. Größere Stücke sollten an den Rändern des Tabletts platziert werden, da hier die intensivste Interaktion stattfindet.

Wie im Winter zu lagern und zu verwenden

In einem Glas und fest verschlossenen Behälter aufbewahren

Kandierte Früchte sollten am besten in einem sauberen, dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort gelagert werden. Bei Nichtbeachtung der Lagerbedingungen kann das Produkt austrocknen oder bei übermäßiger Feuchtigkeit in einem mit Schimmel bedeckten Klumpen zusammenkleben. Solche kandierten Früchte werden leider nicht nur unbrauchbar, sondern auch schädlich.

Fazit

Kandierter Kürbis ist ein großartiger Weg, um Ihre Ernährung mit gesunden Süßigkeiten aufzufüllen und Ihren Körper mit allen notwendigen Vitaminen und Spurenelementen zu versorgen. Sie eignen sich besonders gut in der kalten Jahreszeit, wenn nicht genügend Gemüse und Obst auf dem Tisch liegen. Hellorange kandiert, zu heißem Kräutertee gereicht, wird an düsteren Herbstabenden eine angenehme Erinnerung an den Sommer, die Sonne sein.

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