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4 einfache Möglichkeiten, getrockneten Kürbis zu Hause zuzubereiten

Kürbis ist eines der einzigartigsten in seinen Eigenschaften Gemüse. Es enthält die Vitamine A, B, C, E und K. Sie können verwendet werden, um Müdigkeit, Reizbarkeit und Schlaflosigkeit zu überwinden und die vorzeitigen Zeichen des Alterns zu bewältigen. Vitamin K erhöht die Blutgerinnung, in anderem Gemüse ist es in geringer Menge enthalten.
Kürbis ist in jeder Form nützlich - getrocknet, gefroren, getrocknet.

Wie man einen Kürbis zum Trocknen kocht

Die Zusammensetzung von getrocknetem Kürbis beinhaltet Ballaststoffe, die sich positiv auf Stoffwechselprozesse auswirken und Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Sie können es im Ofen, im Trockner oder an der Luft trocknen. Beim Garen in einem Trockner wird eine konstante Temperatur aufrechterhalten, die ein Maximum an nützlichen Substanzen im Gemüse hält. Der Backofen kann in Abwesenheit eines Trockners benutzt werden, Heilsubstanzen bleiben ebenfalls erhalten. Eine gute Option ist im Freien, aber trockenes heißes Wetter ist erforderlich.

Das Rezept für getrockneten Kürbis zu Hause

Getrockneter Kürbis wird wie folgt erhalten:

  • wähle eine reife Frucht mit einer dicken Schale;
  • Entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in große Stücke, da sie beim Trocknen stark reduziert werden.
  • 2 Tage an der Luft halten, umrühren und dann noch 2 Tage in der Sonne stehen lassen;
  • in einen Ofen bei einer Temperatur von bis zu 60 Grad für 0,5 Stunden gestellt;
  • auf Raumtemperatur abgekühlt und erneut 30-40 Minuten in den Ofen gestellt.

Das Trocknen an der Luft kann 5 bis 7 Tage dauern.

Getrockneter Kürbis wird als Nachtisch benutzt

Getrockneter Kürbis für den Winter

In getrockneter Form kochen:

  • Nehmen Sie ein reifes Gemüse ohne Flecken, waschen Sie es und entfernen Sie die Haut.
  • Reinigen Sie die Innenseiten mit Samen.
  • 2 Minuten in Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser werfen;
  • in einen Ofen oder eine Vorrichtung zum Trocknen bei einer Temperatur von 50-60 Grad für 3-4 Stunden gestellt;
  • Rühren Sie die Stücke, erhöhen Sie die Temperatur auf 70 Grad und lassen Sie für weitere 1-2 Stunden.
  • Das am Ausgang des Werkstücks aufgenommene Material ist elastisch und haftet nicht an den Händen, das heißt, sie sind bereit.
Aus dem getrockneten Kürbis können Sie viele Gerichte zubereiten: Suppen, Desserts, Salate, sogar Pommes.

Wie man Chips macht

Für die Herstellung von Gemüsechips benötigen Sie:

  • schälen, die Schale abschneiden;
  • in dünne Stücke schneiden;
  • Samen entfernen;
  • 20-30 Minuten in den Ofen stellen.

Pommes sind fertig.

Kürbis-Chips - Nützliche Snack-Option

Kürbispulver kochen

Für die Zubereitung von Kürbispulver müssen getrocknete Pommes Frites in einer Kaffeemühle oder Fleischmühle mit einer kleinen Düse gemahlen werden. Sie können große Brüche durchsehen. Kürbispulver wird zum Backen verwendet.

Kürbispulver - eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren

Möglichkeiten zum Trocknen von Gemüse

Es gibt 3 Möglichkeiten, sie sind oben beschrieben. Am beliebtesten ist die Zubereitung im Trockner: Die Aktion dauert mit minimalem Aufwand ein wenig.

Trocknen Kürbis im Ofen mit Scheiben

Vor dem Trocknen wird der Kürbis gebleicht und mit Salz in Wasser gelegt. Das Verhältnis beträgt ca. 1: 1 Wasser.

Trocknungsstufen im Ofen:

  • Wasche den Kürbis.
  • entfernen Sie die Schale und Eingeweide;
  • in ca. 1 cm breite Streifen schneiden;
  • 2 Minuten nach dem Kochen von Salzwasser blanchieren;
  • entfernen Sie Feuchtigkeit von den Stücken durch ein Sieb;
  • Legen Sie den Block in einer Schicht auf ein Backblech.
  • laden Sie in vorgewärmtem zu 60-65 Grad Ofen;
  • 5 Stunden im Ofen stehen lassen, Backofentür etwas offen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zuzulassen;
  • Erhöhen Sie die Temperatur nach 5 Stunden auf 80 Grad und lassen Sie sie 3 Stunden einwirken.
Durch die Verwendung des Ofens wird die Trocknungszeit verkürzt.

Der Vorteil dieser Trocknungsmethode liegt in der geringen körperlichen Belastung. Die negative Seite - der Verbrauch von Strom (wenn der Ofen elektrisch ist) oder Gas.

Wie man einen Kürbis in einem elektrischen Trockner trocknet

Diese Trocknungsmethode hat neben der Zeitersparnis auch andere positive Eigenschaften: Platz wird zum Beispiel in einem VOLTERA 1000 Lux-Trockner gespart - die Scheiben sind in mehreren Ebenen angeordnet; Es gibt keinen Einfluss externer Faktoren (Insekten, Fremdkörper usw.). Der Ablauf beim Garen im Trockner:

  • verteilen Sie die Stücke auf dem Gitter, zwischen ihnen ist es wünschenswert, dass es einen Platz gibt;
  • Schalten Sie den Trockner bei einer Temperatur von 50-60 Grad ein.
  • Stunde nach 2 Scheiben mischen;
  • Belichtungszeit im Trockner - von 12 bis 24 Stunden je nach Typ und Luftfeuchtigkeit.
Trockner automatisiert den Prozess der Ernte von Gemüse

Die negative Seite dieser Trocknungsmethode: der Stromverbrauch.

Mikrowellentrocknung

Der Nachteil dieser Trocknungsmethode ist, dass die Früchte nicht austrocknen oder überbelichten und verbrennen können. Strahlung beeinträchtigt auch die menschliche Gesundheit.

Vorbereitungsmethode:

  • zerhacken;
  • Legen Sie die Scheiben in einem Abstand voneinander auf Papier, vorzugsweise Pergament;
  • auf einem Teller gefaltetes Papier;
  • Schalten Sie die Mikrowelle für 3 Minuten ein.
  • Bei Nichtverfügbarkeit eine halbe Minute lang wiederholen.
Vor dem Einsetzen in die Mikrowelle muss der Kürbis gehackt werden

Da eine kleine Charge in den Trockner gegeben wird und die ausgewählte Feuchtigkeit in der Mikrowelle verbleibt, ist es nach jeder Charge erforderlich, die Ofentür zu öffnen und 10 Minuten lang zu lüften, um Feuchtigkeit zu entfernen.

Der Vorteil dieser Methode ist die fehlende Notwendigkeit, das Gerät zu waschen und ein Minimum an Aufwand.

So trocknen Sie Gemüse in der Luft

Diese Trocknungsmethode ist seit langem bekannt. Die Früchte werden in Stücke geschnitten und in einer Reihe auf ein Backblech oder ein Sieb gestapelt. Das Sieb sorgt für eine hervorragende Entfeuchtung und Belüftung. Das Backblech wird für 2 oder 3 Tage auf der Straße oder auf einem Balkon herausgenommen. Nicht schlecht, wenn die Scheiben direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind.

Der Nachteil dieser Trocknungsmethode ist die Dauer und die Tatsache, dass Insekten auf die Stücke fallen können. Es wird empfohlen, Gaze auf ein Backblech zu legen. Ein Minimum an Aufwand ist ein großes Plus dieser Trocknungsmethode.

Wenn das Volumen klein ist, wird der Kürbis in der Schwebe getrocknet

Ordnungsgemäße Lagerung und Verwendung des getrockneten Produkts

Das Volumen des Gemüses nach dem Trocknen wird geringer als das Original. Dies ist ein großes Plus für diejenigen, die wenig Platz für die Aufbewahrung ganzer Früchte haben. Nach dem Trocknen auf eine der Arten werden die Gemüsestücke auf Raumtemperatur abgekühlt und in Gläser mit dicht schließenden Deckeln gefüllt. Es ist ratsam, jede Schicht getrockneter Scheiben mit Permanentpapier zu legen. So kann der Kürbis über ein Jahr gelagert werden.

Trockener Kürbis wird häufig zum Kochen verwendet. Dies ist ein Halbzeug, das praktisch nicht verarbeitet werden muss. Es wird Suppen zugesetzt - Püree, sowohl in Scheiben als auch in Pulverform. Der georgische Kürbisphali wird aus getrocknetem Gemüse hergestellt. Zerkleinerte getrocknete Kürbisstücke werden als Paniermehl für Fisch und Fleisch verwendet.

Getrockneter Kürbis wird als Beilage zum Kochen von ersten und zweiten Gängen verwendet.

Peelings und Peelings werden überwiegend aus dem getrockneten Produkt unter Zusatz von Haferflocken hergestellt. Tragen Sie auch die getrocknete Schale auf. Diese Reinigungsmittel können Hautunreinheiten ausgleichen, den Teint verbessern und Entzündungen lindern. Aufgrund der langen Haltbarkeit von Trockengemüse können sie das ganze Jahr über verwendet werden.

In dem getrockneten Kürbis bleiben die gleichen Nährstoffe und Mineralien erhalten, die frisch sind. Es wirkt sich positiv auf alle Organe des Magen-Darm-Trakts aus, trägt zur Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper bei und erhöht die Ausdauer bei körperlicher Anstrengung.

Um die maximale Nährstoffmenge im Gemüse zu erhalten, müssen Sie einen Kürbis im Freiland richtig anbauen.